宮水で講義＆味くらべ！

　「餌の工夫で養殖魚の品質はここまで変わる―養殖魚のブランド化を後押しする研究の一端を紹介－」というテーマで宮城県水産高等学校で講義を行ってきました。

　また、餌によって魚の味が変わることを知ってもらうために、異なる餌で育てたギンザケ2種類とヒラメ2種類を試食してもらいました。今回も調理はU山君にお願いしました。ギンザケは塩焼き、ヒラメはしゃぶしゃぶにして食べました。わずかな味の違いを感じるのはなかな難しかったですが、皆さん真剣に味わって下さりました。どちらも人によって好みが分かれるという結果となりました。

　皆様、ご協力ありがとうございました！